Traditioneel, als we aan specerijen denken, denken we aan mayo en mosterd – het zijn standaard, klassieke sandwichtoppers. Tegenwoordig zijn de specerijen veel robuuster. Van gearomatiseerde mosterd tot een overvloed aan barbecuesauzen, de opties zijn overvloedig en waarschijnlijk een beetje verwarrend.
Naast toppers worden specerijen gebruikt bij het koken om te marineren, eiwitten mals te maken, de smaak te stimuleren en een beroep op het gehemelte toe te voegen. Hoewel de meeste specerijen niet veel voeding aan uw dieet bieden, bevatten sommige gezonde ingrediënten zoals kruiden, specerijen, hart-gezonde vetten en antioxidanten.
Ongeacht of je kiest voor een gezonde of niet-zo-gezonde smaakmaker, het is verstandig om je eten er niet in te verdrinken. Houd je in plaats daarvan aan de portiegrootte.
De gezondste specerijen om aan uw voedsel toe te voegen
De specerijen die de gezondste lijst hebben gehaald, zijn die met weinig calorieën en ongezond vet. Ze zijn ook gemaakt met hogere kwaliteit, minder verwerkte ingrediënten die gezondheidsvoordelen bieden.
Mosterd
Mosterd is een zeer caloriearme (slechts 5 calorieën in één theelepel), koolhydraatarme en vetvrije smaakmaker die de smaak van voedsel kan versterken door een pittige kick toe te voegen. De meeste traditionele mosterds, zowel geel als pittig, zijn gemaakt van gedistilleerde azijn, knoflookpoeder, mosterdzaad, uienpoeder, zout, kruiden en kurkuma.
Dit betekent dat mosterd verwaarloosbare calorieën, vet, eiwitten en koolhydraten in één portie bevat. Bovendien hebben studies aangetoond dat kurkuma gezondheidsvoordelen kan bieden. Kurkuma bevat een verbinding genaamd curcumine.
Preklinische studies suggereren dat curcumine kan fungeren als een antioxidant en ontstekingsremmende, antikanker- en neuroprotectieve eigenschappen heeft. Gearomatiseerde mosterd, zoals honing dijon, kan toegevoegde suiker bevatten, zorg er daarom voor dat u altijd het etiket leest voordat u gaat eten.
Volgens de USDA bevat 1 theelepel (5 g) pittige mosterd 5 calorieën, 60 mg natrium en geen vet, koolhydraten, vezels, eiwitten of suiker.
Azijn
Of het nu gaat om balsamico, witte wijn of appelcider, azijn kan worden gebruikt om sandwiches te toppen, salades, bijgerechten en voedingsmiddelen te marineren. Deze specerij is vrijwel calorievrij (variërend van 0 calorieën tot 10 calorieën per eetlepel) en bevat geen natrium.
Studies hebben aangetoond dat appelciderazijn specifiek de nuchtere bloedsuikerspiegel kan verlagen bij mensen die risico lopen op diabetes type 2.
Hete saus
Hete saus, waaronder originele Tabasco- en Sriracha-saus, is gemaakt van rode chilipepers, die het zijn pittige smaak geven. Studies suggereren dat het toevoegen van kruiden aan je voedsel verzadigend kan zijn en kan helpen om je eetlust te beteugelen en mogelijk je metabolisme te versnellen.
Lees de etiketten voor het gieten, omdat Sriracha suiker kan bevatten. Probeer je eierscramble, groenten of volle granen te toppen met een scheutje hete saus.
Pico de Gallo
Deze caloriearme, vetarme, smakelijke en voedzame salsa kan elke maaltijd opslokken. Traditioneel gemaakt met tomaten, uien, jalapeños en limoen, kunt u gemakkelijk uw eigen maken om te besparen op natrium.
Beleg je salade, groenten of eiwitten met salsa om smaak toe te voegen. Of dip er gewoon verse, rauwe groenten in als snack.
Ketchup
Ketchup klokt af op 17 calorieën, 5 gram suiker en 4 gram koolhydraten in één eetlepel. Vanwege het koolhydraat- en suikergehalte is ketchup een kruiderij die portiecontrole moet worden gecontroleerd, vooral voor mensen met diabetes die een aangepast koolhydraatdieet volgen.
Als u zich echter aan één portie kunt houden en een soort ketchup kunt kiezen die niet is gemaakt met fructose-glucosestroop, dan kan deze worden opgenomen in een gezond maaltijdplan, vooral als u een calorierijk en vetrijk item vervangt, zoals romige dressing of zure room.
Ongezondste specerijenkeuzes
De items op de ongezondste picklijst bevatten veel calorieën, natrium, vet en / of suiker voor een kleine portie. Als u deze items vaak, wilt u misschien bezuinigen en proberen ze te vervangen door een van de specerijen op de gezonde lijst.
Romige Salade Dressing
Romige saladedressing gemaakt met toegevoegde suiker, zure room, mayonaise en eierdooiers is rijk aan calorieën, suiker en verzadigd vet. Een kleine portie kan een hoop calorieën bevatten.
Twee eetlepels in de winkel gekochte romige Caesar-dressing bevatten bijvoorbeeld 160 calorieën en 17 gram vet. Vinaigrette bevat 120 calorieën en 9 gram vet.
Mayonaise
De belangrijkste reden waarom mayonaise op deze lijst staat, is omdat het extreem veel calorieën bevat voor een kleine portie. Hoewel het is gemaakt van hele ingrediënten zoals eierdooiers, olijfolie en azijn, kan een eetlepel mayonaise je 94 calorieën en 10 gram vet kosten.
En hoewel veel van het vet onverzadigd is (de gezonde soort), kan het moeilijk zijn om deze smaakmaker te beheersen, wat kan leiden tot overmatige calorie-inname. Als u uw gewicht wilt beheersen, dan is mayonaise een gemakkelijk ingrediënt om weg te laten uit uw dieet om uw totale calorie-inname te verminderen.
Vervang mayonaise door mosterd bij het toppen van sandwiches voor een caloriearm alternatief of gebruik een kleine hoeveelheid avocado of hummus om tonijn of eiersalade te maken voor een gezondere vetwissel.
Barbecuesaus
Barbecuesaus is matig in calorieën, met ongeveer 60 in twee eetlepels, maar het bevat ook een grote hoeveelheid natrium en suiker in één portie. De meeste merken variëren van ongeveer 10 tot 13 g suiker (gelijk aan 3 theelepels suiker) en 280 tot 350 mg natrium.
Een ander probleem met barbecuesaus is dat de meeste mensen zich niet houden aan de portiegrootte, die twee eetlepels is. Dus, als je probeert je calorie- en suikerinname in de gaten te houden en barbecuesaus gaat gebruiken, probeer je dan aan één portie te houden.
Zure room
De calorieën en het vet in zure room kunnen snel oplopen. Met 60 calorieën en 6 gram vet in twee eetlepels, is deze specerij er een die je waarschijnlijk over je caloriebudget kan brengen. Bovendien is ongeveer de helft van het vet in zure room verzadigd. Een dieet rijk aan verzadigd vet is in verband gebracht met hartaandoeningen, hoog cholesterol en diabetes.
Als u op zoek bent naar een goede vervanger voor zure room, probeer dan een eetlepel of twee of magere of niet-vette gewone Griekse yoghurt. De pittige smaak past bij je verlangen en als bonus krijg je meer calcium (wat goed is voor je botten), evenals meer vullende eiwitten.
Studies hebben aangetoond dat appelciderazijn specifiek de nuchtere bloedsuikerspiegel kan verlagen bij mensen die risico lopen op diabetes type 2.
Beleg je salade, groenten of eiwitten met salsa om smaak toe te voegen. Of dip er gewoon verse, rauwe groenten in als snack.
Vervang mayonaise door mosterd bij het toppen van sandwiches voor een caloriearm alternatief of gebruik een kleine hoeveelheid avocado of hummus om tonijn of eiersalade te maken voor een gezondere vetwissel.
