Professioneel bokser Andrés Ponce Ruiz Jr. werd geboren in Imperial, Californië, op 11 september 1989. Zijn ouders waren beiden van Mexicaanse afkomst; Andy spreekt vloeiend Spaans en Engels. Ruiz heeft verklaard dat hij zijn eerste gevecht op zevenjarige leeftijd in San Diego zag, maar zijn eerste interesse was in feite honkbal. Het was dankzij zijn vader dat hij in de bokswereld terechtkwam; Ruiz werkte met zijn vader in de bouw voordat hij zich fulltime toelegde op boksen.
Andy’s carrière begon in Mexico, waar zijn grootvader een boksring bezat. Tijdens zijn amateurjaren trainde Ruiz onder de Cubaanse trainer Fernando Ferrer. Hij behaalde 105 overwinningen, waaronder twee gouden medailles van de Mexicaanse Nationale Junioren en een titel op de Wereldkampioenschappen Ringside. In 2008 vertegenwoordigde Ruiz Mexico (omdat hij door geboorte in aanmerking kwam) in twee kwalificatietoernooien van de Olympische Spelen in Peking, maar verloor uiteindelijk. Zijn bijnaam in deze jaren was de “vernietiger” omdat hij volgens hem altijd dingen aan het vernietigen was.
Ruiz’ professionele debuutwedstrijd was in maart 2009 op de Plaza de Toros, in Tijuana, tegen Miguel Ramirez – een gevecht dat hij won door K.O. Na wat rust keerde hij in 2010 terug in de ring en won een vier-ronde tegen Juan Luis Lopez Alcaraz. In maart 2010 nam Ruiz deel aan zijn eerste wedstrijd op Amerikaanse bodem, waarbij hij Luke Vaughn in de eerste ronde op spectaculaire wijze knock-out sloeg. Dit was de eerste van vier opeenvolgende gevechten die Ruiz in de VS zou winnen door knock-out of unanieme beslissing, tegen boksers Miles Kelly, Raymond Lopez en Francisco Diaz.
Andy Ruiz won in 2012 zijn eerste achtrondepartij tegen Homero Fonseca. Het jaar daarop reisde Ruiz naar Macau, China, en vocht tegen de ongeslagen Amerikaanse bokser Joe Hanks in een gevecht van tien ronden. Zijn overwinning in deze wedstrijd stelde hem in staat om de vacante WBO (World Boxing Organization) Inter-Continental zwaargewicht titel op te eisen. Ruiz verdedigde deze titel opnieuw in 2013 tegen Tor Hammer, die de wedstrijd na de derde ronde verspeelde en de overwinning aan Ruiz gaf. Deze overwinning stelde Ruiz ook in staat om de vacante WBC-NABF zwaargewicht titel op te eisen.
In 2014 vocht Ruiz tegen voormalig WBO-zwaargewichtkampioen Siarhei Liakhovich (die toen 38 jaar oud was). Het gevecht eindigde in een overwinning voor Ruiz en een driejarig pensioen voor Liakhovich. Gedurende de volgende paar jaar zou Ruiz een onverslaanbare kracht worden en wedstrijden in de hele VS winnen. Zijn eerste nederlaag bij meerderheidsbeslissing vond plaats in 2016 toen Ruiz het in zijn thuisland opnam tegen de Nieuw-Zeelander Joseph Parker – zijn eerste gevecht buiten de VS in meer dan drie jaar – voor de vacante WBO-zwaargewichttitel.
Na het verlies begon Ruiz in 2017 te trainen onder Angel “Memo” Heredia, een gerenommeerde kracht- en conditietrainer. Hij maakte zijn rentree in de ring in maart 2018, met een overwinning van K.O. tegen Devin Vargas. Sindsdien heeft Ruiz een reeks overwinningen behaald, met name zijn nederlaag van de Britse bokser Anthony Joshua door technische knock-out, wat hem de verenigde WBA (Super), IBF,WBO en IBO titels opleverde.
