Hoe bevroren voedsel op te nemen in een gezond dieet

Als het gaat om het bereiden en serveren van een snelle maaltijd, gaat er niets boven het gemak van bevroren voedsel. Ze passen mooi in je vriezer, zijn lang houdbaar en ze zijn gemakkelijk te bereiden.

Het inslaan van bevroren voedsel kan ook een geweldige manier zijn om geld te besparen als u ze koopt wanneer ze in de uitverkoop zijn. Je kunt ook vers bederfelijk voedsel invriezen om ze langer te bewaren, wat een geweldige manier is om afval te verminderen. Maar velen vragen zich nog steeds af of bevroren voedsel deel kan uitmaken van een gezond dieet.

Zijn diepvriesproducten gezond?

De handeling van het invriezen maakt voedsel niet gezond of ongezond – het hangt echt af van de voedingswaarde van het voedsel dat wordt ingevroren. Bevroren groenten en fruit kunnen net zo voedzaam zijn als hun verse tegenhangers, maar bevroren voedsel zoals pizza’s, snacks en voorgerechten kunnen minder voedzaam zijn in vergelijking met bevroren groenten en fruit.

Verandert het invriezen de voedingswaarde van voedsel?

Invriezen heeft geen invloed op het aantal calorieën, het vezelgehalte of het mineraalgehalte van een voedingsmiddel. Het vriesproces kan een verschil maken met een paar vitamines (zoals folaat en vitamine C), maar het grootste deel van de voedingswaarde van een voedingsmiddel blijft behouden na het invriezen.

Invriezen verandert ook niet de hoeveelheid vet, eiwitten, koolhydraten of suiker in een bepaald voedsel. Het vloeistofgehalte kan echter veranderen, wat vaak duidelijk is wanneer u uw voedsel ontdooit (u kunt een plas vloeistof zien als het water wegloopt).

Bevroren versus vers voedsel: gewicht en calorieën

Een gesloten container met voedsel moet voor het invriezen hetzelfde wegen als na het invriezen. Als er echter veel vloeistof uit het voedsel wegvloeit terwijl het ontdooit, kan het voedsel dat u serveert iets minder wegen.Het aantal calorieën zal niet veranderen voor die portie als de enige verloren vloeistof water is, maar kan de schijnbare grootte van de portie veranderen.

Frozen Foods kiezen

Wanneer u bevroren voedsel koopt, moet u prioriteiten stellen op basis van wat het meest bevredigend zal zijn, terwijl u ook rekening houdt met toegevoegde suiker, natrium of calorierijke sauzen. Dit kan een beetje lastig zijn als je verder komt dan een eenvoudige zak groenten. Hier zijn een paar tips voor het selecteren van bevroren voedsel dat uw persoonlijke smaak en gezondheidswaarden respecteert.

Houd het eenvoudig, voor het grootste deel

Kies gewone groenten (waarvan er veel in de magnetron kunnen worden gestoomd in de zak waarin ze zijn verpakt), vaker dan producten die ook sauzen of toegevoegde smaken bevatten. Als u van uw zorgverlener te horen hebt gekregen dat u de hoeveelheid natrium of vet die u consumeert moet verminderen, maar u houdt echt van de eenvoud van groenten en saus, kies dan sauzen die zijn gemaakt met minder vet en natrium.

Hetzelfde geldt voor bevroren fruit. Als toegevoegde suikers in fruit van belang voor u zijn, zorg er dan voor dat u fruit kiest dat is ingevroren zonder toegevoegde suiker of siroop. Bevroren fruitsmoothiemixen worden vaak gemaakt met toegevoegde suikers, dus houd hier rekening mee bij het nemen van een weloverwogen beslissing over welke variëteit aan uw smaak en gezondheidsvoorkeuren zal voldoen.

Labels vergelijken

Bevroren maaltijden en snacks kunnen rijker zijn aan verzadigd vet, natrium, suiker en calorieën, en lager in belangrijke vitamines en mineralen. In gevallen waarin u voor deze items moet kiezen vanwege kosten, tijd of gemak, overweeg dan om groenten of een ander voedzaam voedsel aan uw bord toe te voegen.

Pizza’s, snackbroodjes, ontbijtsandwiches, burrito’s, gefrituurde kipdiners en andere maaltijden behoren tot de micronutriëntarme items in het gangpad met bevroren voedsel. Dat gezegd hebbende, als u etiketten vergelijkt of zoekt in het gedeelte natuurlijke voedingsmiddelen van de supermarkt, kunt u bevroren maaltijden en snacks vinden die voedzamer zijn.

Sla de paneermeel over

Bevroren vlees, vis, zeevruchten en gevogelte bieden de meeste voedingswaarde wanneer ze zijn gemaakt zonder extra ingrediënten. Als u op zoek bent naar caloriearme opties, vermijd dan gepaneerde kip, vissticks, maïshonden en andere gehavende of gepaneerd bevroren voedsel. Zoek naar bevroren kipfilets, garnalen en visfilets die niet gepaneerd zijn.

Thuis voedsel invriezen

Vlees, gevogelte, vis en zeevruchten kunnen zonder problemen worden ingevroren. De meeste groenten en fruit kunnen ook worden ingevroren, behalve sla en andere rauwe groenten.

Schil Fruit

Fruit kan worden geschild en in stukken van 1 tot 2 inch worden gesneden en op een bakplaat worden geplaatst en ingevroren totdat ze stevig zijn. Je kunt het fruit dan bewaren in kleinere diepvrieszakken.Dit is een goede manier om fruit te bewaren voor smoothies of recepten die om fruit vragen. Ze zien er misschien niet mooi uit, maar ze zijn prima om te koken of te mengen.

Blanch Groenten

Verse groenten vergen iets meer werk voor een optimale diepvriesopslag. Ze moeten worden geblancheerd voordat je ze in diepvrieszakken stopt. Om je groenten te blancheren, plaats je ze een minuut of twee in kokend water en dompel je ze vervolgens in ijswater om het kookproces te stoppen.

Wrap Vlees

Rauw vlees, gevogelte en vis kunnen in diepvriespapier worden gewikkeld en direct in de vriezer worden geplaatst. Restjes of maaltijden die u van tevoren bereidt, kunnen worden ingevroren in containers die zijn gemaakt om in te vriezen.

Ontdooien en bereiden van diepvriesproducten

Bevroren groenten hoeven meestal niet te worden ontdooid voor het koken. Je kunt ze meteen koken, stomen of in de magnetron zetten. Fruit en bessen daarentegen moeten enigszins worden ontdooid voordat u ze gebruikt. Laat ze alleen niet helemaal ontdooien, waardoor ze te papperig kunnen worden.

Bevroren vlees moet meestal worden ontdooid voordat het wordt gekookt – anders loop je het risico dat je het buitenste deel te gaar maakt en het midden te gaar maakt. Zorg ervoor dat je voedsel ontdooit door ze enkele uren of een nacht in de koelkast te plaatsen of wat koud water voor een snellere dooi.

Het kan lang duren om je voedsel te ontdooien, vooral grotere stukken vlees. Zorg ervoor dat je vooruit plant. Als u uw vlees moet koken voordat het wordt ontdooid, zorg er dan voor dat u de kooktijd met ongeveer 50% verlengt en gebruik een vleesthermometer om te controleren op gaarheid.